Đức, quốc gia xem bia là thức uống giải khát

Ở Đức, người dân coi bia là nước giải khát không thể thiếu trong cuộc sống. Rất nhiều điều thú vị xoay quanh thức uống này khiến bạn phải ngạc nhiên.

Ảnh: Twitter

15 năm để uống hết các loại bia Đức

Với trên 100 hoa bia khác nhau, 40 loại mạch nha và 200 chủng nấm men, đồ uống này ở đây có rất nhiều hương vị khác nhau. Theo Liên đoàn bia Đức, điều này nghĩa là bạn có thể uống mỗi ngày một loại bia Đức trong 15 năm. 

Bia sản xuất từ đầu thế kỷ 8 sau Công nguyên

Ảnh: Plus Magazine

Những thầy tu ở tu viện Weihenstephan ở Bavaria (Đức) bắt đầu sản xuất bia từ đầu thế kỷ 8 sau Công nguyên. Tuy nhiên, cho đến năm 1040, nhà máy mới chính thức đi vào hoạt động khi vị trụ trì đó có giấy phép sản xuất và bán bia. 

Loại bia phổ biến nhất ở Đức có xuất xứ từ Czech Republic

Ảnh: USA Today

Dù có nguồn gốc từ một thị trấn ở đất nước xa xôi Czech Republic, Pilsen lại chiếm thị phần lớn nhất về bia tại Đức và được người dân nơi đây rất ưa chuộng. Thương hiệu này được sáng chế bởi Josef Groll, một người Đức vào những năm 1840. 

Lượng tiêu thụ bia giảm ở Đức

Ảnh: Restaurante Estrela do Parque

Mặc dù các nhà máy ngày càng đa dạng sản phẩm, lượng tiêu thụ bia ở Đức lại giảm đi. Năm 2015, người Đức đã uống gần 8 tỷ lít bia, con số thấp nhất kể từ năm 1991. Tiêu thụ bình quân bia đầu người đã giảm từ khoảng 150 lít trong những năm 1970 xuống còn 107 lít.

Người Đức thích uống bia chanh

Ảnh: Dineout

Tuy đề cao sự tinh khiết và nguyên chất, người Đức cũng rất ưa chuộng bia chanh. Đây là những loại bia có sẵn, được biến tấu khác biệt khi cho thêm hương vị chanh vào. 

Các thầy tu gọi bia là "liquid bread" (bánh mì lỏng)

Giống một số champagne ngon nhất, các loại bia đầu tiên thường được ủ trong tu viện. Vào mùa chay, thầy tu sẽ nhịn ăn trong 40 ngày. Lúc đó, thay vì ăn bánh mì, họ có thể uống bia. Vì vậy, bia còn được thầy tu ở Đức gọi là bánh mì lỏng.

Đức từng cấm uống cà phê, đề cao bia

Ảnh: Wikitour

Vào thời Frederick Đại đế, vùng đất này bị cấm nhập khẩu và buôn bán cà phê vào năm 1777. Frederick nói rằng: "Người của tôi phải uống bia. Hoàng đế được nuôi dưỡng bởi bia và tổ tiên của ông ấy cũng vậy". Vua Frederick tuyên bố rằng mọi người nên có "súp bia" để hỗ trợ nền kinh tế nông nghiệp quốc gia. Cà phê trở thành hàng hóa chợ đen, được buôn lậu vào Đức bằng bao tải than, thùng bia và thậm chí cả trong quan tài.

Hương vị của các loại bia khó nhận ra sự khác biệt

Ảnh: Thelocal.de

Trong một nghiên cứu vào năm 2016, những người hâm mộ bia bịt mắt và làm một bài kiểm tra hương vị. Họ hầu như không thể phân biệt được các loại bia mà mình yêu thích.

Quá trình lên men tạo ra sự khác biệt

Ảnh: Thelocal.de

Sản xuất bia không phải là quy trình đơn giản. Tuy nhiên, sự khác biệt chính giữa các loại bia Đức được xác định thông qua quá trình lên men từ trên xuống hay từ đáy lên. Quá trình lên men sử dụng loại men khác nhau, hoạt động ở nhiệt độ khác nhau. 

Văn hóa Đức tồn tại ở Namibia

Ảnh: Finweb - HNonline

Năm 2014, Đức đứng thứ tư trong bảng xếp hạng tiêu thụ bia toàn cầu và Namibia, một quốc gia châu Phi, đứng thứ năm. Trong khi đó, Mỹ đứng thứ 17 và Anh xếp hạng 27. Do Namibia là thuộc địa của Đức từ năm 1884-1919 nên văn hóa bia Đức vẫn tồn tại ở đó. Người dân Namibia thậm chí còn có một lễ hội tháng 10 ở thủ đô Windhoek vào ngày 28, 29/10.

Xem thêm: Frankfurt, khung trời tự do của nước Đức

Nguồn: tổng hợp

Những chú mèo trên đường phố Thổ Nhĩ Kỳ

Istanbul vùng đất cổ kính và đầy bí ẩn trong mắt những tín đồ đam mê xê dịch. Đặc biệt dành riêng cho những ai yêu mèo sẽ cảm thấy hài lòng khi ghé thăm nơi đây, từ khắp mọi ngóc ngách nhỏ bạn đều có thể bắt gặp người bạn bốn chân vô cùng đáng yêu này.

Ảnh: Hoàng Lê Giang

Mèo chung sống hoà bình với con người ở Istanbul

Ảnh: Hoàng Lê Giang

Trong nhiều thế kỷ, dù "vật đổi sao dời" nhưng những chú mèo hoang vẫn cứ lang thang khắp thành phố Istanbul. Chúng hoang dã nhưng mặt khác lại không hề cư xử như động vật hoang dã. Thay vào đó, chúng cùng chung sống hòa bình với người Istanbul. Đây cũng là loài vật duy nhất được phép bước vào đại thánh đường Mecca - thánh địa của người Hồi giáo.

Những giai thoại về mèo

Ảnh: Hoàng Lê Giang

Trong Kinh Koran của người Hồi giáo có khá nhiều những câu chuyện liên quan đến Nhà Tiên tri Muhammad và những chú mèo. Một mẩu chuyện kể rằng một con mèo đã nằm cuộn tròn trên áo choàng của Muhammad để ngủ trưa, vì vậy Ngài đã tự cắt tay áo khoác của mình để không làm phiền chú mèo. 

Trong một câu chuyện khác, chú mèo cưng của Abu Hurayrah đã cứu Muhammad khỏi cuộc tấn công chết người của một con rắn. Muhammad đã ban phước cho con mèo trong lòng biết ơn và cho loài mèo khả năng luôn hạ cánh trên đôi chân của chúng. Mèo được coi là những người bảo vệ trong thế giới Hồi giáo: chúng bảo vệ các thư viện khỏi sự phá hủy của chuột và có thể đã giúp bảo vệ dân cư thành phố khỏi các bệnh dịch từ chuột.

Hàng ngàn chú mèo ở Istanbul

Ảnh: Hoàng Lê Giang

Khám phá vùng đất Istanbul xinh đẹp hẳn bạn sẽ không khỏi ngỡ ngàng bởi số lượng lên đến hàng ngàn "chú mèo". Lũ mèo xem đây như là một ngôi nhà thực thự của chúng, hiên ngang đi lại khắp mọi nơi trong thành phố, vờn quanh những vị khách du lịch với những cử chỉ âu yếm, lạ kỳ hơn khi bạn còn bắt gặp chúng đang nhâm nhi thưởng thức những cốc cà phê thơm ngọt.

Người Thổ Nhĩ Kỳ luôn dành tình yêu đặc biệt cho những chú mèo

Ảnh: Hoàng Lê Giang

Người dân thành phố luôn dành tình cảm yêu thương dành cho những chú mèo, bằng nhiều hành động thiết thực ý nghĩa. Dọc theo từng vỉa hè, họ đặt từng đĩa thức thức ăn và nước uống một cách gọn gàng. Bên cạnh đó họ còn lập nên những chiếc thùng thiện nguyện dành riêng cho... mèo. Những số tiền sẽ được gom góp lại để dành chữa bệnh cho những chú mèo bị ốm hay bị thương. 

Mèo ở Istanbul được người dân tận tình chăm sóc

Việc chuẩn bị mọi điều kiện vật chất đầy đủ cho lũ mèo dường như là bản năng của người Istanbul, không cần yêu cầu, không cần nói rõ với nhau, mọi người vẫn tự giác đem thức ăn, nước uống, xếp chỗ nghỉ ngơi cho lũ mèo như muốn đảm bảo cho chúng có một cuộc đời thật đáng nhớ, đáng sống trong quãng đời đầy ngắn ngủi của chúng.

Những chú mèo đã trở thành hình ảnh không thể tách rời ở Istanbul

Trong các lối đi hẹp của Istanbul, những con mèo đậu trên mái nhà và bệ cửa sổ, cúi mình trước cửa và nghỉ ngơi ở gần như mọi ngóc ngách. Dù đi lang thang dưới ánh sáng mặt trời, chải chuốt bản thân hay đi lang thang vào các cửa hàng để tìm kiếm thức ăn, mèo đã trở thành một phần không thể tách rời trong cuộc sống hàng ngày ở thành phố lớn nhất Châu Âu.

Người dân Istanbul trò chuyện cùng lũ mèo

Chúng có mặt ở khắp nơi nhiều đến nỗi không ai còn tỏ vẻ ngạc nhiên khi một con mèo đang băng qua sảnh của tòa nhà văn phòng cao tầng hay bước chân vào các thánh đường nữa. Chủ cửa hàng và người dân địa phương còn biết hết tên của những con mèo nhà hàng xóm và thậm chí còn trò chuyện với chúng như thể trò chuyện với một người bạn.

Xem thêm: Những trải nghiệm tuyệt vời nhất khi đến đất nước Thổ Nhĩ Kỳ

Nguồn: tổng hợp

Chiêm ngưỡng những hang động nổi tiếng xinh đẹp và độc đáo trên thế giới

Được tận mắt ngắm nhìn những hang động xinh đẹp và độc đáo trên thế giới sẽ là điều tuyệt vời nhất dành cho bạn trong chuyến du lịch mùa hè này đấy. Hãy nhanh chóng lên lịch để triển cùng hội chị em thôi nào.

1. Hang động Vatnajökull Glacier, Iceland

Vatnajökull Glacier là hang động được hình thành từ một sông băng lớn nhất châu Âu. Hang động của Iceland thu hút rất nhiều nhà thám hiểm dù nó khá nguy hiểm vì các sông băng liên tục bị thay đổi và rạn vỡ. Nhưng nếu đến đây được sẽ là trải nghiệm tuyệt vời nhất dành cho bạn đấy.

2. Hang động Phraya Nakhon, Thái Lan

Động Phraya Nakhon được khám phá cách đây 200 năm và từng được nhiều vị vua Thái Lan ghé thăm. Phraya Nakhon được mệnh danh là một trong những hang động đẹp nhất của Thái Lan. Cuộc hành trình đến hang động sẽ đưa bạn qua bãi biển cát trắng, ngọn núi gồ ghề và khu rừng tươi tốt.

3. Động băng Kamchatka, Nga

Động băng Kamchatka, Nga được biết đến không chỉ bởi khí hậu khắc nghiệt mà còn vì các quan thiên nhiên hoang sơ của nó. Nơi đây được được bao quanh bởi núi lửa hoạt động Mutnovsky hoạt động trên bề mặt.

4. Hang Sơn Đoòng, Việt Nam

Hang Sơn Đoòng thuộc Vườn quốc gia Phong Nha Kẻ Bàng tỉnh Quảng Bình được xem là hang động lớn nhất thế giới, thạch nhũ đẹp nhất, sông ngầm trong hang dài nhất... Đến đây chắc chắn bạn sẽ bị choáng ngợp trước cảnh đẹp mà nơi này đã sở hữu.

5. Hang động đom đóm Waitomo, New Zealand

Hang động này làm đắm say bao du khách mỗi khi ghé đến với nhiều điều đặc biệt. Hang động đá vôi lung linh, huyền ảo đẹp đến ngỡ ngàng chính là nơi trú ngụ của hàng trăm ngàn chú đom đóm, dù là thời gian đêm hay ngày Waitomo Glow Worm luôn được thắp sáng. Vậy nên bạn đừng bỏ lỡ cơ hội ghé đến địa điểm tuyệt hảo này nhé.

Tổng hợp

Xem thêm: Điểm danh những con đường nổi tiếng nhất thế giới

6 đặc sản nhất định phải thử khi đến Quốc Đảo Nắng Ấm Curacao

Curacao là quốc đảo có nền ẩm thực phong phú với những món lạ lùng như thịt cự đà, cá hồng, dê hầm hay rượu cam xanh vang danh thế giới.

Ảnh: hungrygowhere

Thịt cự đà

Nếu là một người sợ bò sát, bạn hẳn sẽ "rùng mình" khi đặt chân đến Curacao bởi đâu đâu cũng thấy cự đà. Loài vật này xuất hiện khắp nơi, từ vườn cây, hồ bơi cho đến bãi biển... Cự đà không chỉ thân thuộc trong đời sống hàng ngày mà còn là món ăn đặc sản ở Curacao. 

Thịt cự đà thoạt đầu trông khá giống thịt gà nhưng nhiều xương nhỏ hơn. Mùi vị của món ăn có nhiều điểm tương đồng thịt thỏ và ếch. Người dân nơi đây thường chế biến cự đà bằng cách hầm chúng. Món súp cự đà cũng rất được ưa chuộng. Người Curacao tin rằng ăn cự đà rất bổ, đặc biệt trong chuyện "giường chiếu" do loài này có tới 2 dương vật. 

Arepas

Ảnh: pinch of yum

Món ăn truyền thống nổi tiếng Venezuela, cũng rất phổ biến tại Curacao. Phần vỏ bánh được làm từ bột ngô, phần nhân được trộn đa dạng các nguyên liệu như phô mai, thịt, ngô, bơ. Người Curacao dùng Arepas như món ăn chính hoặc món ăn sáng hàng ngày.

Dê hầm

Dê hầm rất được ưa chuộng tại quốc đảo Curacao trong những bữa tối ấm áp. Món dê hầm là đặc sản nơi đây nhưng bạn có thể bỏ qua nếu không ăn được cay. Thịt dê được hầm trong nhiều giờ cùng các loại thảo mộc khác nhau nên sau khi ra lò, miếng thịt sẽ có độ mềm hoàn hảo và mùi thơm khó cưỡng. Đến Curacao, bạn cũng đừng quên ăn thử món burger độc đáo ở đây. Thay vì sử dụng thịt bò như phiên bản truyền thống, người dân địa phương thích kẹp thịt dê hơn và đó có vẻ là một sự kết hợp không hề tồi. 

Rượu cam xanh

Ảnh: Shutterstock

Nếu bạn cần tìm một thứ đặc sản của Curacao vang danh thế giới, rượu cam xanh chính là câu trả lời. Cam dùng để làm rượu là cam đắng Laraha vốn được người Tây Ban Nha xưa đem từ Valencia đến trồng ở Curacao. Tuy nhiên, do không hợp thổ nhưỡng nên trái cam vừa nhỏ, vừa đắng. Đổi lại, vỏ cam Lahara lại đặc biệt phù hợp để làm rượu. 

Sau khi thu hoạch, vỏ cam Lahara được đem phơi khô rồi ngâm trong rượu trắng vài ngày. Tiếp đó, người ta vớt vỏ cam ra và cho thêm một số hương liệu khác trước khi bán ra thị trường. Khi nhắc đến rượu Caracao, đa số đều nghĩ đến màu xanh đặc trưng do trong quá trình sản xuất, người ta đã pha thêm màu xanh dương E133. Bên cạnh đó, rượu Caracao còn có màu cam, vàng nâu, xanh lá cây và cũng có trường hợp không màu. 

Bánh Patties

Ảnh: hungrygowhere

Món bánh patties có các biến thể ở mỗi quốc gia khác nhau. Tại Curacao, bánh patties có tên gọi là pastechi. Pastechi không chỉ phổ biến ở quốc đảo Curacao mà còn nổi tiếng ở nhiều quốc gia Nam Mỹ khác. Bánh pastechi người Curacao ưa chuộng có phần bột chiên giòn với nhiều loại nhân khác nhau như phô mai, thịt bò, thịt gà hoặc cá tuyết. Dân bản địa Curacao thường sử dụng món ăn này vào bữa sáng.

Cá hồng Curacao

Ảnh: coolinaria

Là quốc đảo xinh đẹp bên bờ Caribbean, Curacao nổi tiếng với các món ăn hải sản hảo hạng. Trong các món ăn đậm hương vị biển, bạn không thể bỏ qua cá hồng. Piska ku funchi là tên món ngon người Curacao yêu thích, được chế biến từ cá hồng. Theo công thức chuẩn vị miền biển Nam Mỹ, cá hồng được kết hợp với bột ngô polenta, chuối chiên, salad và một loại nước sốt truyền thống.

Xem thêm: 7 lý do khiến bạn muốn đặt chân đến Curacao

Nguồn: tổng hợp

12 luật cấm kỳ lạ ở Triều Tiên

Cấm mua xe hơi và xe đạp phải có biển số là 2 trong số nhiều luật cấm kỳ dị ở Triều Tiên.

1. Cấm mặc quần jean màu xanh

Ở Triều Tiên, quần jean bị coi là hiện thân của chủ nghĩa đế quốc thế giới. Người dân chỉ được phép mặc quần jean màu đen và cấm mặc quần jean xanh. Và luật này không áp dụng với khách du lịch nhưng bạn sẽ không được mặc quần jean khi đến thăm đài tưởng niệm Kim Il Sung và Kim Jong Il.

2. Không có quyền truy cập vào web thế giới hoặc Wi-Fi

Triều Tiên có máy tính và internet nhưng chỉ hoạt động trong lãnh thổ quốc gia, không tiếp cận với thế giới. Mạng internet của Triều Tiên được gọi là Kwangmyong. Tất cả các trang web quốc tế đều bị cấm và nếu bạn không phải là người có quyền lực thì sẽ không được truy cập web quốc tế. Ước tính người dân được truy cập khoảng 1.000-5.500 trang web nội bộ.

Đất nước này cũng không có wifi. Các thiết bị di động thậm chí còn không thể truy cập vào mạng Kwangmyong. Các máy tính bảng Trung Quốc sản xuất cho Triều Tiên không có mô-đun Wi-Fi hoặc Bluetooth.

3. Người nước ngoài không thể sử dụng tiền Triều Tiên

Khách du lịch không được phép sử dụng đồng tiền quốc gia Triều Tiên. Trong các cửa hàng địa phương cho người nước ngoài, du khách có thể thanh toán bằng euro, yuans, wons Hàn Quốc và thậm chí cả đô la Mỹ.

4. Gần như không thể mua xe hơi

Ở Triều Tiên, những người sở hữu một chiếc xe hơi chắc chắn là những người rất giàu có và quyền lực. Giá của một chiếc xe hơi cao ngất trời và tương đương khoảng 40.000 USD (khoảng 920 triệu). Ngay cả một chiếc xe đạp giá cũng đắt và hiếm bắt gặp ở Triều Tiên. Điều đặc biệt là xe đạp cũng có biển số như xe hơi.

5. Bạn không được gọi điện thoại ra nước ngoài

Điện thoại di động không thực sự hiếm ở Triều Tiên. Tuy nhiên, công dân địa phương không được phép thực hiện cuộc gọi ra nước ngoài hoặc thậm chí với một người nước ngoài ở Triều Tiên. Tất cả các thẻ SIM địa phương chỉ cho phép các cuộc gọi trong nước.

6. Bạn không thể tắm nước nóng tại nhà

Không có nguồn cung cấp nước nóng trong nhà của người dân Triều Tiên do đó họ thường ghé các nhà tắm công cộng. Ngoài ra, cũng không có hệ thống sưởi trung tâm cho ngôi nhà vào mùa đông và người dân phải đốt lò bằng củi để làm ấm.

7. Không có Coca-Cola trong các cửa hàng

Trước năm 2015, chỉ có 2 quốc gia trên thế giới nơi Coca-Cola bị cấm: Cuba và Triều Tiên. Khi đồ uống này cuối cùng đã được phép bán ở Cuba thì Triều Tiên là quốc gia duy nhất trên thế giới không có Coca.

8. Không thể du lịch quốc tế

Công dân Triều Tiên không thể mua vé máy bay quốc tế và bay sang một quốc gia khác để nghỉ mát. Không phải vì giá rất đắt mà vì bị cấm. Không những thế, người dân còn bị hạn chế đi lại trong nước. Để thăm người thân của bạn ở một thị trấn khác hoặc một ngôi làng, bạn phải nhận được sự cho phép. Tuy nhiên, một số người dân Triều Tiên vẫn có thể đến Trung Quốc hoặc Nga dưới hình thức buôn bán.

9. Không có McDonald ở Triều Tiên

Không hề có hệ thống chuỗi thức ăn nhanh McDonald  ở Triều Tiên. Tuy nhiên, các ki-ốt đường phố với các món ăn truyền thống của Triều Tiên ngày càng trở nên phổ biến ở đất nước này.

10. Người nước ngoài không được chụp ảnh hoặc thậm chí nói chuyện với người dân địa phương khi chưa được cho phép

Một công dân địa phương sẽ không bị bỏ tù hoặc bị xử tử vì một cuộc trò chuyện với người nước ngoài. Nếu bạn cố gắng nói chuyện với ai đó hoặc chụp ảnh người dân, họ có thể sẽ chạy trốn.

Du khách còn bị cấm chụp ảnh bất cứ thứ gì xung quanh. Hướng dẫn viên du lịch đi cùng sẽ ngăn không cho bạn chụp bất cứ thứ gì, đặc biệt là những thứ liên quan đến quân sự.

10. Người nước ngoài không được chụp ảnh hoặc thậm chí nói chuyện với người dân địa phương khi chưa được cho phép

Một công dân địa phương sẽ không bị bỏ tù hoặc bị xử tử vì một cuộc trò chuyện với người nước ngoài. Nếu bạn cố gắng nói chuyện với ai đó hoặc chụp ảnh người dân, họ có thể sẽ chạy trốn.

Du khách còn bị cấm chụp ảnh bất cứ thứ gì xung quanh. Hướng dẫn viên du lịch đi cùng sẽ ngăn không cho bạn chụp bất cứ thứ gì, đặc biệt là những thứ liên quan đến quân sự.

11. Hầu như không thể mua bao cao su hoặc các sản phẩm vệ sinh phụ nữ

Thật khó tin, nhưng hầu hết người Triều Tiên đều không biết rằng bao cao su tồn tại. Vài thập kỷ trước, chúng xuất hiện trên thị trường chợ đen nhưng không phổ biến lắm . Bây giờ, gần như không thể mua bao cao su vì người dân không có nhu cầu.

Băng vệ sinh cũng không bao giờ được tìm thấy trong các cửa hàng Triều Tiên. Nghe có vẻ đáng kinh ngạc, nhưng phụ nữ nơi đây vẫn phải sử dụng khăn vải khi đến kỳ “đèn đỏ” và sau đó giặt đi dùng lại.

12. Bạn sẽ không bao giờ có được một kiểu tóc sáng tạo ở Triều Tiên

Trong các tiệm làm tóc địa phương, bạn có thể tìm thấy hình ảnh của các kiểu tóc nam và nữ được đề nghị. Kiểu tóc thời trang nhất là kiểu tóc của nhà lãnh đạo đất nước. Đó là lý do tại sao phần lớn đàn ông thích cắt tóc giống như Kim Jong-Un.

Phụ nữ thường cắt tóc bob bởi Kim Jong-un cho rằng nó phù hợp với phụ nữ Triều Tiên.

Xem thêm: 6 lời khuyên nằm lòng khi đi du lịch

Theo Brightside

Mao Tofu, món đậu phụ lông độc đáo của Trung Quốc

Nhắc tới ẩm thực Trung Quốc, không ai không biết đến món đậu phụ thối nổi tiếng. Đây là món ăn được nhiều du khách đánh giá là quá kinh khủng, không thể nào chịu được mùi hôi kia, thế nhưng người dân địa phương vẫn thích hương vị của nó và ăn mỗi ngày không biết chán.

Ngoài đậu phụ thối ra, ở tỉnh An Huy, phía nam đất nước tỷ dân này cũng có một loại đậu phụ ngon và “kinh khủng” không kém, nó được gọi là đậu phụ lông.

Món ăn độc đáo được bao phủ bởi lớp lông trắng mút

Loại đậu phụ này được xem là món ngon độc đáo nhất ở tỉnh An Huy, nó cũng được xem là một loại thực phẩm mang tính bước ngoặt. Sau quá trình ủ, những miếng đậu phụ sẽ được bao phủ bởi một lớp lông trắng mút, hương vị của nó ngang ngửa với đậu phụ thối nhưng có vị đặc biệt hơn hẳn.

Đặc sản ở thị trấn Huệ Châu

Ảnh: Camilo Koch

Đậu phụ lông là đặc sản ở thị trấn Huệ Châu, người dân nơi đây có truyền thống làm đậu phụ từ rất lâu đời, chỉ có người Huệ Châu mới biết cách làm ra món đậu phụ lông chuẩn, đúng hương vị. Thông qua quá trình lên men nhân tạo bằng các kỹ thuật truyền thống, có một lớp lông mọc lên trên đậu phụ, đó gọi là protein thực vật được chuyển đổi thành nhiều loại axit amin. Sau khi lên men thành công, có rất nhiều các chế biến những miếng đậu phụ thành này như chiên, xào, ăn tươi với gia vị.

Nguồn gốc của món Mao Tofu

Ảnh: kitchendecor

Trong tiếng Trung đậu phụ lông có tên gọi là Mao Tofu, nguồn gốc của loại đậu phụ này là một câu chuyện rất thú vị. Theo truyền thuyết, Zhu Yuanzhang một vị tướng sau khi đánh trận ở Huệ Châu xong, anh ta đói bụng và đi tìm thức ăn. Tuy nhiên, tìm mãi không được thứ gì thì anh phát hiện ra bên dưới đống rơm khô có vài miếng đậu phụ đã lên men, chúng có một lớp lông trắng bên trên. Vì không còn thứ gì khác có thể bỏ bụng nên anh đã cho những miếng đậu phụ này lên lửa than và nướng chúng.

Thật bất ngờ, hương vị của chúng rất tuyệt vời và Zhu Yuanzhang cảm thấy rất hạnh phúc sau khi được thưởng thức xong món ăn kỳ lạ này. Sau khi chiến thắng quân địch, ông đã ra lệnh cho đầu bếp làm món đậu phụ này để thưởng cho đội quân của mình. Đậu phụ Mao Tofu ra đời từ đó và được truyền lại cho người Huệ Châu.

Lớp lông thực chất là nấm mốc Mucor

Nhiều người khi nhìn vào lớp lông trắng trên miếng đậu phụ cảm thấy nghi ngờ không biết ăn chúng liệu có nguy hại gì không. Những sợi tơ trên đậu phụ được biến đổi theo thời gian và có hương vị ngon hơn khi lên men. Nấm mốc Mucor trên đậu phụ có nhiều công dụng và thường được tìm thấy trong các loại rượu vang, có thể chuyển hóa tinh bột, phân hủy protein đậu nành, sản xuất protease…Nó hoàn toàn không gây hại cho cơ thể.

Quá trình chế biến kỳ công

Ảnh: @sanderwehkamp

Quá trình sản xuất đậu phụ cũng cần phải thận trọng, chỉ cần một chút sơ suất, đậu phụ sẽ hỏng ngay. Việc kiểm soát thời gian, nhiệt độ, độ ẩm là chìa khóa để tạo nên lớp lông đặc biệt trên miếng đậu. Quá trình làm đậu phụ lông được chia làm 6 bước: chọn lọc nguyên liệu thô, xay nhuyễn, lọc, nấu, làm đông, ủ.

Món ngon của người Trung Quốc

Ảnh: pinterest

Đậu phụ lông với hương vị và mùi thơm đặc biệt nhanh chóng trở thành món ngon được người dân Trung Quốc tìm mua rất nhiều. Bởi nó được làm hoàn toàn thủ công, quy trình sản xuất phức tạp, thời gian lâu để đảm bảo chất lượng. Ước tính chỉ có 6000 miếng đậu phụ được sản xuất mỗi ngày.

Xem thêm: 10 thói quen gây sốc thế giới của người Trung Quốc

Nguồn: tổng hợp từ danviet.com

Lạ miệng ẩm thực Quy Nhơn

Bánh xèo tôm nhảy, bún cột hay mắm nhum Mỹ An là những món ăn bạn nhất định nên thử khi đến vùng đất Quy Nhơn, Bình Định.

Ảnh: quynhonland.com.vn

Bánh xèo tôm nhảy

Ảnh: I.T

Nếu đến vùng đất Quy Nhơn mà không thưởng thức món bánh xèo tôm nhảy thì quả thật là thiếu xót bởi đây là một trong những món ăn làm nên thương hiệu ẩm thực Quy Nhơn. Bánh xèo ở đây không quá cầu kỳ như ở miền Nam, chiếc bánh cũng nhỏ gọn bằng nắm tay, chỉ một lớp bột mỏng bên dưới, bên trên là tôm, giá, vài sợi hành.

Thành phần chính là những con tôm màu cam đỏ trên nền bánh vàng ươm. Những con tôm nước ngọt, nhỏ nhưng chắc thịt. Khi chín, tôm đổi màu đỏ au kèm vị ngọt. Để món ăn ngon hơn không thể thiếu chén nước chấm được làm từ nước mắm nguyên chất và các gia vị. Khi ăn bánh xèo, bạn có thể gói kèm rau mầm, dưa leo, khế chua… Mỗi phần ăn giá từ 30.000 đồng.

Bún cột

Ảnh: @aboutcocoin

Bún cột là cái tên lạ miệng mà nhiều du khách đến Quy Nhơn đều tò mò. Gọi là bún cột phải chăng trong món ăn này có một miếng thịt ba chỉ được cột lại bằng lạt hoặc cọng hành, rồi nấu cùng với nước dùng. Nước dùng cũng được nấu từ xương cá và xương heo để tạo độ ngọt cho món ăn.

Khi ăn bạn gỡ dây lạt ra chấm thịt với tương ớt. Món ăn này được bán tại một quán ăn vỉa hè trên đường Duy Tân, với giá 22.000 đồng.

Bánh bèo

Ảnh: @lethugiangtp89

Một trong số món ngon ở Quy Nhơn phải nhắc đến đó là bánh bèo. Món ăn vặt có màu sắc bắt mắt khi có lớp mỡ hành xanh lá, hành phi vàng ruộm cùng đậu phộng giã nhuyễn, ít ruốc tôm bên trên. Bánh bèo ăn ngon nhất khi còn nóng, lớp khói bao quanh miệng chén. Bột vừa chín tới có độ mịn. Hương vị của món ăn còn được tạo nên bởi những mẩu bánh mì giòn rụm. Mỗi chén bánh bèo có giá từ 5.000 đồng. Quán bà Xê là một trong những địa chỉ nổi tiếng ở Quy Nhơn. 

Mắm nhum Mỹ An

Ảnh minh hoạ: internet

Nhum có nhiều loại, để muối mắm phải là nhum ta màu đen. Cách chế biến như sau: Cắt sơ những chiếc gai nhọn tua tủa xung quanh con nhum rồi khoét một lỗ ngay miệng nhum, khéo léo khều lấy thịt nhum cho vào chum sành, rắc một ít muối hạt lên trên, rồi đem vùi vào bếp tro hoặc "giang" nắng từ 10-15 ngày

Bánh dây Bồng Sơn

Ảnh: internet

Bánh dây là món ăn có nguồn gốc từ thị trấn Bồng Sơn, huyện Hoài Nhơn. Đây là một món ăn làm từ gạo, nhưng lại mang hương vị khác hẳn. Bánh dây ăn cùng một ít dầu hẹ được thoa đều và đậu phộng giã nhỏ được rải lên.

Xem thêm: Ăn chay - Nét ẩm thực độc đáo ở cố đô Huế

Theo: danviet.vn